クズジュース・レシピ
2011年 09月 01日
長袖のシャツ、虫にやられないように。
靴は長靴、マムシに注意。
熱中症に気を付けましょう。
クズの花採取
掌に採取した花は、袋に入れましょう。
つぼみはできるだけ採取せず、
次回のためとクズのために残しましょう。
花の中に、蜂さんがいることも(--;・・・Tombeeは逢ったことがありません。
花の中の虫たちがごそごそ逃げ出します^^
虫たちが逃げ出したことを確認し・・・
花は容器の1/3~1/2くらい。
水と砂糖を入れます。
水と砂糖の比率は1:1が基本です。
水2ℓに砂糖2kgなど
水と砂糖に比率を10:7にしてみました。
砂糖が少なすぎると、発酵しません。
翌日から発酵が始まり、一週間くらいで飲めるようになります。
水で薄めて飲みましょう。
炭酸水で割ってクズスカッシュにするのも良いですよ^^
クズジュースには天然酵母がいますので、パンを焼くこともできますよ。
お試しあれ・・・。
ちなみに、クズジュースは発酵し続け半年くらいすると酢になります。
(途中、アルコールになり酢になる・・・定かではありません)
酢飯に最適ですよ^^
おまけ・・・
クズ花摘みで・・・
そして・・誰かさんが探し回った・・・
大群落でした^^
花の絨毯みたいできれい!
挑戦してみようっと!。
わ~あ~あ~キツリフネ・・沢山だねぇ~。
昨日花探しに・・あいにく雨が落ちたり・・シズミダム辺りまで走って、ツリフネソウもパチリでしたあ!
西の原を少し歩き気持ち良かったです。
今日の医大結果も鎮座中・・。
明後日晴れると良いですよね~。雷ゴロゴロの夕方です。。
台風が向いて行ってます。気を付けて^^;
前回のブログを見て、早速ネットで「くずジュース」を検索してみましたが、ありませんでした。
のけぼしさんが「レシピ教えて~」ってあったので、きっとレシピ公開があるぞ~~っと思っていました。
嬉しいですが・・・ジュースを作れるほどクズの花を集められるのやら~~?
でも、レシピ・・・有難うございました。 (^^♪
こんなにたくさんのくずの花は集められませんが、まずは500ccびんで 作ってみましょう!
なんもシヅミまでいかんでも・・・。
人が入らん脇道に入れば、そこいらじゅうのキツリフネだったよぉ^^
雷ごろごろはなかったけど・・台風じゃぁ~ん^^
でも雨、降ってないねぇ。海は大時化でキス釣りはお休み(--;
大倉山にもクズはあるけど花は少ないから少しだけ貰って来て試してみようかな~?
藻岩山は全て採取禁止区域だから諦めます。
酢にならないうちに呑むのね。酢は苦手だから(苦笑)
Tombeeちは毎朝カミサンが、機械にこねこねから作らせる天然酵母パン^^
天然酵母使ったら、イーストは食べられませんよ^^
クズの天然酵母は使ったことはありませんが、今度やってみるそうです。
液体のクズジュースを混ぜるのでは??
くずジュース 作らせて頂きます。